烟火人间照民生。从传统厨房到绿色厨房，从余热白白浪费到余热资源化利用，从后厨高温煎熬到清凉舒适作业，这一转变的背后，是新质生产力对商用厨具赛道的重塑。

四川萃火科技有限公司（以下简称：萃火科技）立足宜宾，深耕绿色节能科创领域，秉持“荟萃精英、科创惠民”的初心，以技术革新传统灶具，为餐饮行业的绿色转型提供落地可行的成套解决方案。

公司自主研发的商用智能热水灶能效实现突破：经国家权威机构检测，大锅灶热效率从国标45%跃升至97.1%，中餐灶热效率从国标25%提升至83.5%，设备综合能效增幅超55%，节能降碳成效显著。

其研发的商用燃气灶具余热回收多元供热系统，更获评2025年度四川省重大技术装备省内首台套产品。萃火科技凭借硬核实力，破除商用厨房能耗桎梏，萃科创之光，燃“绿色烟火”。

科创“灶”福社会

打造“烹饪节能+全域供热水”一体化解决方案

核心技术的突破，源于研发团队长年深耕、攻坚克难的匠心坚守。“取名萃火，就是荟萃行业精英，以科创技术‘灶’福社会、普惠民生。”萃火科技总经理胡世东表示，这是萃火科技始终坚守的企业使命。

深耕行业一线，萃火研发团队摒弃同质化复刻的捷径，坚定走自主研发的科创之路。

以技术总监王尚兵为核心的研发攻坚团队，跨界深耕热能工程、流体力学、给排水等多领域，在无技术路线、无跨学科相关技术、无成型样机、无实测数据、无行业参考案例等情况下攻坚克难。

团队一边补全跨领域专业知识、查阅海量资料文献，深入了解材料实际性能，一边深入全国各地后厨实地蹲点，在大量实地调研中积累一手研发数据。

技术攻坚之路从无捷径。从技术路径的选择、材料的确定、结构的构思、自动控制的思路、工艺的筛选到样机的成型，都浸透了团队的智慧和付出的辛勤劳动。

样机测试阶段，结构的力学性能不稳定、控制系统存在缺陷、元器件及辅助设备的不适配等问题接踵而至。研发团队日复一日反复试验、推翻、优化，精细打磨设备结构，完善热交换技术路径、生产工艺，适配元器件及辅助设备，创新搭载智能感应调节风控系统，让设备可根据烹饪火力自动调节供氧、强排风机风量，实现烹饪和余热回收的精细化与高效性，达到显著的节能与减排效果。

萃火科技研发的商用智能热水灶

历经多轮迭代升级，萃火科技自主研发的商用燃气灶具余热回收及多元供热供暖系统正式推出，斩获5项国家发明专利、20余项实用新型专利。该设备无需改变厨师操作习惯，在不影响菜品烹饪口感的情况下，可高效回收烹饪余热，零能耗生产热水，打造出“烹饪节能+全域供热水”一体化闭环解决方案。

实测数据印证产品硬实力：单台设备日均工作6小时，可稳定产热水4吨，年产热水超千吨，完全满足公共场景日常用水需求。设备可降低灶具周边温度15℃左右，彻底改善后厨高温作业环境，同时尾气排放温度低至24—36℃，优于传统冷凝式锅炉。通过冷凝水净化尾气，大幅减少大气污染物排放，助力人居环境与生态环境双向提质。

“绿”动校园后厨

为绿色低碳校园建设夯实根基

食堂后厨的直观变化，是萃火科技科创成果最好的印证。

“以前的灶具高温炙烤，厨师挥汗如雨。现在的智能热水灶体感温度低，排出的尾气触手温和，工作环境彻底改善！余热还可以生产热水，满足食堂清洁、师生洗浴需求。”宜宾某中学从业十余年的食堂厨师尹师傅，真切感受到了节能改造所带来的巨大变化。

宜宾某学校使用萃火科技研发的商用智能热水灶

2026年，萃火科技为该中学食堂完成系统性余热回收改造，配套安装12台智能热水大锅灶、保温水箱及智能控制系统。设备自3月23日正式投运至4月30日，经过仅30天的有效使用时间，便自主产出55℃恒温热水850吨，几乎覆盖食堂洗菜、洗碗、学生洗浴等全部热水需求。

据精准核算，试运行期间项目累计节电43900千瓦时，直接节约电费2.28万余元，叠加燃气降耗效益，整体降本成效突出。

生态减碳价值同样成果丰硕。据胡世东介绍，该校园项目每年可节约天然气16000余立方米，减少二氧化碳排放68.22余吨、氮氧化物0.12吨，有效降低温室气体与污染物排放，为绿色低碳校园建设夯实硬件根基。

此次改造不仅实现了节能降本、生态提质，更极大改善了后勤作业环境。改造后食堂灶具周边温度大幅降低，彻底告别高温高湿的作业困境，有效减轻后厨人员工作负担，同时取缔传统供热设备，消除安全隐患，让校园食堂运营更绿色、安全、高效、可持续。

萃火科技研发的商用智能热水灶

“绿色烟火”最抚人心。未来，萃火科技将继续坚守“荟萃精英、‘灶’福社会”的企业使命，不断迭代优化商厨低碳节能核心技术，并拓宽绿色厨房应用场景。让智能热水灶走进一座座校园食堂，为万千师生守护绿色就餐环境；批量落地机关事业单位、大型企业，助力节能降耗、降本增效；深度布局各大医疗机构后厨，以稳定可靠的节能技术助力后勤服务提质升级……萃火科技以小小灶台的技术革新为支点，持续用科创力量赋能产业、普惠民生，书写绿色制造赋能美好生活的时代答卷。

（四川经济网记者 杨波）

（图片由四川萃火科技有限公司提供）